Un retour vers le bonheur

Hier soir, foin de rugby.

Fatigué, sorti tard du boulot (trop pour rejoindre la Celle Saint Cloud), nous refaisions le monde avec deux amis autour d'une bière quand j'évoquais, au détour d'une conversation qui portait (étonnant, non?) sur la bouffe, le magnifique restaurant de Franck et Simone, La Bougnate.

Ne faisant ni une, ni deux (ni trois ni quatre, d'ailleurs) et sentant chacun l'envie dans les yeux de l'autre, nous partîmes bientôt tous trois vers cette rue qui grimpe de Pigalle vers Montmartre, cette rue que j'ai tant aimée, celle qui a vu grandir le très triste, très pochetron et si grand poète Bernard Dimey, tu l'as deviné (non? Bah...) c'est le Gerpil, la rue Germain Pilon...

Six mois que je n'y avais pas mangé, j'avais peur que ça ait changé, mais non, ils sont toujours là, Simone est encore seule aux fourneaux avec ses produits du jour, Franck toujours en salle et Thierry, le fils de Simone, toujours derrière le comptoir.

La déco reste la même, personnelle, on se croirait chez eux, on se sent chez soi.

Et les plats, mon Dieu les plats... J'ai vu un soir le Grol pleurer d'émotion devant un rognon entier que Simone lui avait présenté avant de lui préparer... Moi-même, je suis toujours ému quand elle vient verser son chocolat maison sur les profiterolles qu'elle fait elle-même. 20 ans dans la patisserie, à Bonnieux (Luberon), forcément ses desserts sont d'un autre monde...

Rognon, confit et chou farci sont passés à la trappe, lentement, méthodiquement dévorés... Les couleurs, les odeurs des plats que cuisine ce petit bout de femme sont incroyables... Ca me manquait tellement...

Bref, on a mangé comme des rois, on a même un peu exagéré eu égard à notre foie et à notre portefeuille, mais tant pis (moi aussi j'en veux du tant pis) on ne se fait pas autant plaisir tous les jours...

Je fais un peu de pub mais toi aussi, parisien ou exilé, va bouffer chez eux, tu mangeras des plats magnifiques (le mignon de porc, Dieu me tripote -merci mon Dieu, un peu plus bas-, est incroyable!), à profusion, ce qui est extraordinaire dans un quartier tout entier tourné vers le commerce (du sexe d'ailleurs) et où il est rare de manger beaucoup et bien...

Profite aussi du plaisir de lieu tellement à eux, tellement personnel. La mère de Franck y était coiffeuse, dans ce petit local, elle avait comme cliente... Edith Piaf.

Mais aujourd'hui, pas d'hymne à l'amour, mais un hymne à la chère...

(En parlant d'hymne, et puisque je suis souvent à Pigalle cette semaine, la chanson éponyme, de Georges Ulmer, chantée par François Hadji-Lazaro) :